Google ドキュメントの監査ログでは、ユーザーがドキュメントを閲覧したり編集した記録を見ることが可能です。これらのログは、管理画面の「レポート」タブよりご利用可能です。ログ機能はデフォルトでオフになっていますので、この機能を利用するには、Google ドライブとドキュメントの設定よりログ機能をオンにする必要があります。

ご利用可能なEdition:
Google Apps, Google Apps for Business, Government および Education

より詳しく:
https://support.google.com/a/bin/answer.py?hl=ja&answer=2773649